Gaec des Corbassières – Marie Louise Donzel productrice à La Clusaz
Gaec des Corbassières – Marie Louise Donzel productrice à La Clusaz En un clin d'oeil : Fabrication de reblochon fermier AOP et de tomme de vache Entre 50 et 60 vaches de race abondance 2 traites et 2 productions par jour L'hiver à la ferme à la Clusaz, l'été à l'alpage des Corbassières Un petit point de vente sur le site de la ferme Le jour se couche sur les montagnes de La Clusaz, et nous terminons notre journée de visite à la ferme des Corbassières pour découvrir une fabrication de Reblochon fermier. Nous rencontrons Jennifer et son compagnon Yvan, ils travaillent main dans la main avec Marie-Louise Donzel, mère d'Yvan, productrice et propriétaire de la ferme mais également présidente de l'union des producteurs de reblochon fermier. À la ferme, une soixantaine de vaches de race Abondance produisent le lait qui servira à fabriquer des reblochon AOP et des tommes fermières. L'hiver, elles sont à la ferme, et l'été, tout ...
